Fränkische Spezialitäten in Erlangen

Schäufele wird aus der Schweineschulter zubereitet und in fränkischen Gasthäusern häufig mit Klößen serviert. Auf unserer aktuellen Speisekarte finden Sie “Schäufele”: Knusprig gebratene Schweineschulter aus dem Ofen mit hausgemachtem Sauerkraut, aromatischer Soße und Kartoffelklößen.

• Traditionelles Gericht aus der Schweineschulter
• Auf unserer Speisekarte: Schäufele · 18,80 €

Aischgründer Karpfen gehört zur fränkischen Küche. Visit Erlangen beschreibt ihn als saisonales Gericht in den Monaten mit „R“ und nennt gebackene sowie „blaue“ Zubereitung als regionale Tradition. Ob wir aktuell Karpfen servieren, sehen Sie in unserer Speisekarte.

• Regionaler Klassiker aus dem Aischgrund
• Allgemeine Saison laut Visit Erlangen: Monate mit „R“
• Auf unserer Speisekarte: Karpfenfilet · 22,50 €

Fränkische Bratwurst wird in Erlangen klassisch im Weggla, mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut gegessen. Eine traditionelle Zubereitung in Essigsud mit Zwiebeln und Gewürzen heißt „Blaue Zipfel“. Welche Bratwurstgerichte wir aktuell servieren, sehen Sie mit Beschreibung und Preis direkt in unserer Speisekarte.

• Klassisch im Weggla, mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut
• Als „Blaue Zipfel“ im Essigsud zubereitet
• Auf unserer Speisekarte: Fränkische Bratwürste · 7,00 € – Fränkische Bratwürste serviert mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und Brot
• Auf unserer Speisekarte: Rote Zipfel · 9,45 € – Fränkische Bratwürste im fruchtigen Beerensud gegart, serviert mit roten Zwiebeln und frischem Bauernbrot

Kartoffelklöße gehören laut Visit Erlangen zu den beliebtesten Beilagen der fränkischen Küche. Sie begleiten Braten und erscheinen auch als eigenes Gericht, etwa angebraten mit Ei. Auf unserer aktuellen Speisekarte gehören Klöße zum “Schäufele”.

• Klassische Beilage zu fränkischen Braten
• Beim Schäufele: Knusprig gebratene Schweineschulter aus dem Ofen mit hausgemachtem Sauerkraut, aromatischer Soße und Kartoffelklößen.
• Weitere Gerichte und Preise finden Sie in unserer Speisekarte